2013. június 25., kedd

Sertéspörkölt szarvacska tésztával

Nincs is jobb egy jó szaftos sertéspörköltnél. Tésztákhoz, burgonyához, főzelékekhez készítem a család örömére :) Minél több a  vöröshagyma annál jobb, legalábbis szerintem. Ez egy lecsós változata a pörköltnek.

Hozzávalók:
5-6 fej vöröshagyma
60 dkg sertéscomb, vagy lapocka (a fotón láthatót sertéscombból készítettem el)
étolaj ízlés szerint, nem szoktam kimérni, annyit öntök rá,hogy a kockázott vöröshagymát ellepje, de ne ússzon benne.
ízlés szerint só, bors, fokhagyma,pirospaprika
fél üveg lecsó

Az elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát az olajon megdinsztelem, majd ráöntöm a kockára vágott sertéshúst és pirospaprikával megszórom, jól összekeverem, sózom, fűszerezem. Fedő alatt puhára főzöm. Amikor félig megfőtt, akkor hozzáöntöm a fél üveg lecsót és készre főzöm. A szarvacska tésztát sós vízben kifőzöm és tálalom.
  

 

Palócleves





Nagyon sokféle változatát láttam már, kaporral, tárkonnyal, de én így készítem:

Hozzávalók:
  • 60 dkg sertéscomb
  • 1 üveg zöldbab
  • 2-3 kk őrölt kömény
  • 1 csapott kk vegeta
  • 3 babérlevél
  • 4 közepes fej hagyma
  • 6 közepes szem burgonya
  • 2 dl tejföl
  • ízlés szerint só
  • 1 csapott evőkanál pirospaprika
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 1-2 szál fehérrépa
  • Elkészítés:
  • A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
  • Beledobjuk a kockára felvágott húst és egy kicsit megpirítjuk.
  • Hozzátesszük az átpréselt fokhagymát, a fűszereket, a pirospaprikát, sózzuk és  egy kevés vizet öntünk alá.
  • Addig főzzük amíg majdnem puha nem lesz a hús.
  • Felöntjük a vízzel és hozzáadjuk a zöldségeket, burgonyát és a zöldbabot. Készre főzzük, majd a végén hozzáadjuk a tejfölt és pár percig még forraljuk.

Lecsó :)





A Lecsó :) Nagyon sokféle lecsót készítettem már az életem folyamán, nálunk egyik kedvenc étel. Párom szerint a nagymamája csinálta a legjobban, de volt szerencsém kikérdezni, így tőle tanultam. Persze nem kell hozzá nagy tudás.

Hozzávalók: 
-1 kg vöröshagyma,
-1 kg paprika,
-1 kg paradicsom,
-15 dkg sertészsír,
-30 dkg füstölt kolbász,
-10 dkg bacon szalonna,
-ízlés szerint só, vegeta

Elkészítése: A vöröshagymát karikára vágom és a felolvasztott sertészsírban megfonnyasztom. Közben a paradicsomot cikkekre vágom, a paprikát karikázom. Először a paradicsomot adom hozzá, majd amikor már levet ereszt a paprikát. Végül hozzáadom a kolbászt, bacont és fűszerezem. Nagyon jó sűrű, szaftos és finom!
 

Sült csirkecomb mexikói zöldségköret,rizs



Vannak napok,amikor nincs kedvem főzni. Ilyen volt a tegnapi nap is. De éhes a család és persze én is. Nagyon szeretem a wokot használni. A szomszéd zöldséges szuper bio fűszereket árusít, adalékanyag és tartósítószer mentes fűszerek. Az utóbbi időben nála vásárolok,nagyon ízletesek, nekem beváltak. Nagyon sokféle csirke fűszer is kapható, így a választás sült csirkecomb lett. A zöldségköreteket imádom, bármilyen legyen is. A fagyóban mexikói zöldségköret volt. Serpenyőben vajon gyorsan megpároltam és rizst főztem mellé. A csirkecombokat csirkekirály fűszerkeverékkel szórtam meg, ami a következőket tartalmazza: só, rozmaring, fokhagyma, majoranna, zsálya, tárkony, zöldségek. A wokban kevés olajjal meglocsoltam és készre sütöttem. Gyors,egyszerű és finom!